鸡架到底有多好吃？
每回沈阳确诊人员
行动轨迹里
怎么必有鸡架?
5月17日
沈阳鸡架
上了热搜榜第一名
谁能想到呢
本来挺特别严肃的事情
突然就变成——
《舌尖上的沈阳》
事情要从一份
确诊患者行动轨迹说起
↓↓
沈阳一位61岁大爷
不幸感染新冠
流调信息一公布
评论区就歪楼了
你大爷，永远是你大爷
这小日子过得…
平均每天下两次馆子
鸡架、炖肉、抻面
换着花样上
沈阳本地网友认证
大爷确实会吃
一圈吃的基本是地道老字号
乖乖…
全国网友意外发现了
一个“民间美食家”
重点是
大爷吃饭的餐厅
大部分主打菜就是「鸡架」
不明真相的
外地网友还以为
一个叫「鸡架」的地方
疫情爆发了
让确诊大爷
两天吃了三顿的沈阳鸡架
到底赢在哪儿？
不就是一堆骨头吗？
“中华美食沈阳鸡架代言人”
林更新一语道破精髓
鸡架的灵魂
不在于它有多少肉
在于嗦勒
（此处文字自带声效）
继林更新之后
大批沈阳网友也站了出来
为家乡美食站台
“是时候给我南方的朋友
普及一下了 ”
“鸡翅膀和鸡大腿
再好吃也会腻
但鸡架可以让你
嗦勒到海枯石烂 ”
要论起鸡架的做法
那真是一双手
都不够掰扯的
烀鸡架
轨迹中提到的老四季
就是沈阳烀鸡架的绝对代表
热乎乎的鸡架
配上榨菜末 、香菜末
再加点辣椒油 、醋
哇，yyds
熏鸡架
生鸡架经过秘制调味后
经过火熏
当锅盖掀开的刹那
你已被征服
煮鸡架
老汤煮出的鸡架
搭配各种调料和面条
吃 ，就完事儿了
拌鸡架
沈阳大街小巷
拌鸡架的专卖店非常多
可以搭配干豆腐、豆腐皮
土豆片 、海带片 、鸡胗、鸡杂
配上油盐酱醋辣椒油蒜汁等
一天不吃浑身难受
烤鸡架
在爱撸串的东北
绝对不可能少了烤鸡架
甭管是生烤熟烤
是炭烤还是电烤
味道都杠杠的
对于老沈阳来说
最圆满的一顿饭就是
“服务员儿 ，来个大碗抻面
完了再来个鸡架
再来一滴搂儿老雪”
抻面采用鸡汤熬制
清淡鲜亮的面汤
配上味道十足的鸡架
简直是美食届的冰与火之歌
鸡架对于沈阳
就好像蛤蜊对于青岛
热干面对于武汉
火锅对于重庆
凭借全城吃货的努力
沈阳当之无愧地成为
全国最大的鸡架消耗中心
常言道——
没有一只鸡
能活着走出沈阳
如果有
鸡能走，鸡架留下
据说
连沈阳动物园的老虎
也独爱鸡架
↓↓
沈阳人经常和
买不到鸡架的人开玩笑说
“上一对因抢鸡架
吵起来的两个老铁已经领证结婚了 ”
在沈阳
吃鸡架是讲究仪式感的
店面可以小得可爱
但风格必须硬核澎湃
澎湃的首要要素
就是配备一个
为鸡架而生的东北大厨
这手法 ，这腕力
大厨不承认
自己会武功我都不信
↓↓
东北的大厨
冷峻言辞中往往藏着
一颗贼拉热乎的心
一边开玩笑说
一个人来吃鸡架的
都是神经病
一边给独自来吃的食客
免费送上下酒菜
沈阳人吃的不止是鸡架
还是情怀
早些年间
的生活没那么富裕
累了一天
想吃点可口的下酒菜
便将目光锁定了
最便宜的边角料：鸡架
虽然鸡架“出身贫寒 ”
但沈阳人另辟蹊径
使出十八般武艺
把小小鸡架变成绝顶美味
奠定了鸡架
在沈阳宵夜头牌的地位
如今生活条件好了
鸡架也不是什么稀罕之物
但沈阳人对它的热爱
依然不减
“孤身在外的时候
就想念这一口”
正所谓
风雪交加 ，独食烤鸡架
调料不够，还要加点辣
菜单没有 ，老板心里有
……
说到现在
谁还记得最初的讨论话题
是新增的本土病例？
网友们的乐观心态
从一定程度上反映出
对祖国疫情防控的信心
但是
沈阳大爷的确诊
也给我们敲醒警钟
因为他在感染前
并未接种新冠疫苗
所以
积极接种疫苗很重要
保护好自己
才有机会吃
好多好多的鸡架呀
最后也祝愿
爱吃鸡架的大爷早日康复
●半岛都市报微信（bandaobao） ，素材自：观察者网 、辽沈晚报 、视觉志、《宵夜江湖》
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